Om man har ett körsbärsträd av sorten Skuggmorell
(annan sort går givetvis lika bra:)
Så vet man, att bären är RÄTT så sura, och inte alls särskilt roliga.
Men man kan ändå göra roliga saker med dom:)
Bland annat supergod likör:)

Till körsbärssprit:

• 2 liter ca 1 kg fina körsbär
• 1 liter okryddat brännvin som vodka
• Till varje liter körsbärssprit:
• 600 gram florsocker
• 2 dl vatten
• 2 cm vaniljstång (valfritt)

1. Rensa bären och skölj dem och låt rinna av. Kärna ur 1/3 av körsbären och krossa kärnorna. Tag två flaskor och stoppa hälften av körsbären i varje, fördela lite kärnor i varje också. Häll på spriten.
2. Förslut flaskorna med kork eller skruvkork eller liknande. Låt stå i ca 3 veckor. Skaka på dem då och då.
3. Sila bort bären med en silduk eller kaffefilter. Häll upp spriten i två nya flaskor.
4. Gör en sockerlag: blanda socker, vatten och vanilj i en kastrull och koka ihop till en sockerlag.
5. Låt svalna och kyl sockerlagen.
6. Fördela sockerlagen i körsbärsspriten, skaka om och låt gärna stå någon dag.
7. Nu är körsbärslikören klar.

Portioner :

2 st 75 cl flaskor körsbärslikör